Sous ce titre un peu prétentieux, une recette hyper simple à réaliser. Honnêtement, il y a peu de variation entre les recettes de pesto. Vous pouvez réajuster facilement les proportions selon vos goûts pour faire votre meilleure recette de pesto à l’ail des ours. Durée de préparation : 10 minutes !
Ingrédients 📋
– 180g d’ail des ours
– 10cl d’huile d’olive
– 60g de parmesan
– 50g de pignon de pin
🐻 Préparation de la meilleure recette de pesto à l’ail des ours
- Commencer par bien nettoyer votre ail des ours. Il est important de bien rincer les feuilles. Si vous n’êtes pas certains de l’endroit de la cueillette (échinococcose du renard), vous devrez blanchir vos feuilles pendant 1 minute à l’eau bouillante.
L’échinococcose c’est le ténia du renard. C’est un ver parasite responsable d’une maladie grave du foie chez l’homme. Le renard porte se parasite dans son intestin. L’ingestion accidentelle de ces œufs microscopiques (présents dans les déjections du renard) n’est pas sans conséquence ! Prudence pour tout ce que vous ramassez en forêt !
- Mixer ensuite tous les ingrédients dans un mixeur en gardant une consistance assez épaisse.
💟 Les propriétés médicinales de l’ail des ours
- Détoxifiantes (contient des acides aminées souffrées)
- Protège le système cardiovasculaire
- Antibactérien, antiviral, antifongique
- Aide à maintenir une flore intestinale saine
Source : https://www.altheaprovence.com/ail-des-ours-allium-ursinum-aspect-medicinal/
🌳 Où trouver de l’ail des ours ?
L’ail des ours pousse dans les endroits ombragés, frais et humides. Vous pouvez en trouver facilement près de chez vous. Ou bien sinon : cultivez-là dans vos jardins !
Est-ce que c’est vraiment la meilleure recette de pesto à l’ail des ours ? Je vous laisse en juger. Si vous avez des suggestions pour améliorer la recette, n’hésitez pas à m’envoyer un message via le formulaire de contact.
