Le pain aux graines est une excellente alternative aux pains classiques, souvent riches en farines raffinées et pauvres en nutriments. Ce pain sans levure, riche en fibres, en bonnes graisses et en protéines végétales, convient parfaitement aux personnes souhaitant soutenir leur santé digestive et hormonale.

En naturopathie, il est particulièrement intéressant pour :

• Les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), grâce à son faible impact glycémique et sa richesse en oméga-3.
• Les personnes souffrant de constipation ou de troubles du transit grâce à la présence de psyllium et de graines mucilagineuses.
• Les femmes en période de pré-ménopause ou ménopause, pour leur apporter des nutriments essentiels à l’équilibre hormonal.

🌰​ Ingrédients & leurs bienfaits naturels

20 g de psyllium
Focus sur le psyllium : cet ingrédient aiderait à réguler le transit intestinal, favoriser la satiété et contriburait à l’équilibre du taux de cholestérol par sa richesse en fibre soluble.

40 g de cranberries
Pour une touche fruitée et antioxydante.

2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
Apporte une texture unique et des nutriments sans gluten.

30 g d’huile d’olive
Source de bonnes graisses et de polyphénols anti-inflammatoires.

400 ml d’eau
Pour amalgamer l’ensemble des ingrédients et activer le psyllium.

🥄​ Préparation

1. Préchauffage et préparation
   Préchauffez votre four à 190°C. Pendant ce temps, rassemblez tous les ingrédients dans un grand saladier.
2. Mélange des ingrédients secs
   Dans le saladier, versez les flocons d’avoine, les graines de lin, de sésame, de chia, de courge, ainsi que les noisettes et les amandes. Ajoutez ensuite le psyllium et la farine de sarrasin. Incorporez enfin les cranberries.
3. Incorporation des liquides
   Ajoutez l’huile d’olive puis versez les 400 ml d’eau progressivement tout en mélangeant afin de bien homogénéiser la pâte. Laissez reposer la préparation quelques minutes : le psyllium va absorber l’eau et épaissir la pâte, lui conférant une texture moelleuse et riche en fibres.
4. Cuisson
   Transférez le mélange dans un moule à cake beurré. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes. Le pain est prêt lorsque sa croûte est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
5. Refroidissement et dégustation
   Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

🍞 Bienfaits du pain aux graines pour la santé

🌾 Un concentré de fibres et de nutriments

Grâce à la combinaison d’avoine, de diverses graines et de fruits secs, ce pain est une véritable mine d’or en termes de fibres, de minéraux et de vitamines. Il contribue à :

• Améliorer la digestion : Le psyllium, en particulier, favorise un transit intestinal régulier et aide à maintenir une flore intestinale équilibrée.
• Réguler le taux de cholestérol : Les fibres solubles présentes dans ce pain aident à diminuer le taux de mauvais cholestérol.
• Soutenir l’équilibre hormonal : Les oméga-3 et lignanes des graines de lin, associés aux bons gras de l’huile d’olive, sont essentiels pour les femmes, notamment lors des périodes de fluctuations hormonales.

Pour un petit déjeuner riche en fibres et en protéines : pains aux graines et houmous est une excellente option :

🍃​ Un choix idéal pour une naturopathie du quotidien

Pour ceux qui pratiquent ou s’intéressent à la naturopathie, ce pain constitue une option saine et nourrissante. Il s’adresse particulièrement aux personnes cherchant à :

• Optimiser leur santé digestive : Grâce au psyllium et aux autres fibres.
• Maintenir un bon équilibre métabolique : En intégrant des aliments à faible indice glycémique et riches en nutriments.
• Soutenir la santé cardiovasculaire et hormonale : Avec une teneur équilibrée en acides gras essentiels et antioxydants.